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冷冻原料储存:温度设定-15~-18摄氏度。
A、对
B、错
发布时间:
2023-07-26 14:14:18
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1.
冷冻原料储存:温度设定-15~-18摄氏度。
2.
冷藏原料储存:温度设定1~5摄氏度;时常检查温度;分开生食与即食食品。
3.
保存冷冻食品的常用温度是( )。A.4摄氏度B.-20摄氏度C.-70摄氏度D.0摄氏度
4.
洁净室(区)的温度应控制在18~26摄氏度。相对湿度控制在60%~70%。
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冷却肉的运输、销售和储存温度应该为多少摄氏度?()
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冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻,解冻注意事项是什么()
8.
常用的高压灭菌的温度是( )。A.121摄氏度B.200摄氏度C.63摄氏度D.100摄氏度
9.
制作冷冻饮品时,熬料的温度应控制在多少,并持续 15 分钟
10.
爆炸品储存仓库一般库温控制在15~30摄氏度为宜,相对湿度一般控制在65%~75%。
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