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腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。
A、正确
B、错误
发布时间:
2023-07-26 01:12:25
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1.
腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。
2.
腌腊制品的种类有( )。
3.
腌制蛋也叫“再制蛋”,指鲜蛋经盐、碱、糟、卤等辅料加工腌制而成的一种不改变蛋形的蛋制品。
4.
玉米面坯制品一般采用()、烙、贴等熟制方法。
5.
炸制法适用于()面坯制品的熟制。
6.
下列果蔬加工制品,属于高新技术的新型加工制品的有( )
7.
处方直接写药品(或制),需调配炮制品的有
8.
酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。
9.
鱼糜制品加工就是保证和突出制品的( )。
10.
肉类干制是最古老的肉类加工方式,早在()一书中就出现了“腊人”的官职,掌管着宫廷所有干肉的制作和烹饪。
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