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奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。
A、正确
B、错误
发布时间:
2023-09-19 10:00:03
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1.
奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。
2.
病畜乳可经过高温消毒后食用。
3.
蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。
4.
乳酸菌都是耐氧菌,如乳链球菌、乳酸乳杆菌等。
5.
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
6.
( )经期后5天内应适当补充富含蛋白质和矿物质的饮食。
7.
人乳营养较牛乳丰富,是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。 ( )
8.
乳汁的成分与泌乳的先后有关,先分泌的乳汁脂肪低而蛋白质高,愈后分泌的乳汁脂肪愈高而蛋白质愈低。 ( )
9.
乳后脂肪线的宽度为
10.
大豆蛋白质富含的氨基酸是
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