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烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是()。
A、生坯大小不一
B、生坯码放不整齐
C、生坯间隔不一致
D、以上都是
发布时间:
2023-07-26 14:40:05
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1.
烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是()。
2.
不同成熟度影响烤烟油分,烤烟油分“多”成熟度档次是()。
3.
蒸制面点制品的色泽特点是()。
4.
不同成熟度与烤烟油分的关系表现为:随着成熟度的增加,从欠熟到成熟,油分()。
5.
蒸制面点制品时,蒸锅中的水量(),易使制品干瘪变形,色泽暗淡
6.
烤的主要特点是:炉温较高,制品受热(),色泽鲜明,形态美观。
7.
烤制面点制品时,首先应将烤箱预热至()温度。
8.
烤制面点制品的工艺流程是:定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
9.
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。()
10.
使用电烤箱烤制面点时,可随时(),观察制品颜色和形态变化。
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