食品经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法规定责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款，情节严重的，责令停产停业……。