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热烫目的是钝化某些酶类、稳定色泽、改善风味、杀菌,因其处理时间短,造成营养素的损失较小;但是水煮也会造成矿物质的损失。
A、正确
B、错误
发布时间:
2024-10-12 14:25:59
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1.
热烫目的是钝化某些酶类、稳定色泽、改善风味、杀菌,因其处理时间短,造成营养素的损失较小;但是水煮也会造成矿物质的损失。
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