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热酪蛋白热稳定性强,而乳清蛋白特别是占其总量50%的β-乳球蛋白热敏性较强,在( )℃时开始变性,90℃下保持5min几乎全部变性。


A、65
B、45
C、55
D、75

发布时间:2023-07-26 05:41:48
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