热酪蛋白热稳定性强,而乳清蛋白特别是占其总量50%的β-乳球蛋白热敏性较强,在( )℃时开始变性,90℃下保持5min几乎全部变性。 A、65B、45C、55D、75 发布时间:2023-07-26 05:41:48