有关牛奶的特点说明中正确的是 ( )

A、牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主
B、牛奶中乳糖含量低于母乳
C、牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶
D、牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
E、牛奶中含矿物质较多，缓冲力小