食物过敏是指某一种或几种食物进入人体后，使机体致敏，机体再次暴露于该食物时，对之产生的异常的、可反复出现的免疫反应，导致机体生理功能的紊乱和（或）组织损伤，进而引发消化系统、呼吸系统、皮肤及全身症状。