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蒸制面点制品时,蒸锅中的水量(),易使制品干瘪变形,色泽暗淡
A、过少
B、较少
C、过多
D、较多
发布时间:
2023-07-26 14:42:07
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1.
蒸制面点制品时,蒸锅中的水量(),易使制品干瘪变形,色泽暗淡
2.
蒸制面点制品的色泽特点是()。
3.
蒸制面点制品一般是温水上屉,旺火蒸制。()
4.
蒸制面点制品的形态特点是形态()
5.
使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以三分满为宜。()
6.
煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。()
7.
蒸制小窝窝头要掌握火候,蒸制时间过长,成品色泽会()。
8.
一般是把成型的面点生坯投入()锅中利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法.
9.
烤制面点制品时,首先应将烤箱预热至()温度。
10.
气蒸按蒸制时放入汤汁的数量有干蒸和()蒸
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