关于水蛭的说法中，正确的是

A、来源为软体动物门水蛭科动物
B、动物来源只有水蛭一种
C、药用部位是除去内脏的动物体
D、含肝素和抗凝血酶
E、其干燥药材中含水蛭素，是凝血酶特效抑制剂