某县工商局以出售过期变质食品为由，依据《食品安全法》对某超市作出没收过期食品、罚款2000元的处罚决定。超市不服，申请行政复议，要求撤销处罚。复议机关审查后认为被申请人作出的处罚决定合法，但处罚幅度明显偏轻，不利于维护食品安全，于是依据《行政复议法》第二十八条的相关规定，作出变更行政处罚决定，除了没收过期食品外，将罚款金额变更为10000元。行政复议机关出于维护食品安全的原则变更罚款金额，于法有据合于情理。