食品生产区域需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所），应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
A、对
B、错
发布时间：2024-06-13 15:02:52
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- 1.食品生产区域需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所），应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
- 2.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
- 3.根据餐饮服务食品安全操作规范，需经常冲洗的场所，应铺设0.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
- 4.请说明粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，其地面与排水要求。
- 5.清洗消毒场所应有黑色墙裙，特征为1.5米以上，光滑不吸水等。（ ）
- 6.经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（）
- 7.经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（ ）
- 8.经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（）。
- 9.经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（B）
- 10.烹饪区是指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。
