关于过碘酸氧化反应的特点，叙述正确的是

A、不仅能氧化邻二醇，也可氧化α-氨基醇、α-羟基醛（酮）等
B、在中性或弱酸性条件下，对顺式邻二醇羟基的氧化速度比反式快
C、对固定在环的异边并无扭曲余地的邻二醇羟基不反应
D、对开裂邻二醇羟基的反应几乎是定量进行的
E、反应在水溶液中进行