【多选】食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力：

A、 掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准
B、 具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识，如GMP、HACCP等知识。
C、 熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
D、 参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核
E、 其他应当具备的食品安全管理能力。