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根据____含量高低,人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
A、脂肪
B、蛋白质
四人赛
发布时间:
2023-09-07 20:38:09
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1.
根据____含量高低,人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
2.
特制面粉为高筋面粉
3.
面粉按面筋质含量的多少,可分为()、中筋粉、低筋粉。
4.
烤面包一般用____或者接近____的中筋面粉。
5.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉D.全麦粉
6.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
7.
面粉按()可分为一般面粉和专用面粉。
8.
小麦磨成面粉,可以加工成馒头、面条、花卷、饺子、糕点等食品。由于气候的原因,()产的小麦面粉更筋道、口感更好。
9.
标准面粉的弹性不如特制面粉,但()全面。
10.
大米和面粉蛋白质中蛋氨酸的含量最少()
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